La plantilla de Excel de costo por porciones de recetas le ayuda a estimar el gasto de llevar a cabo un plato teniendo en cuenta el porcentaje de uso sobre los insumos y determinado el precio por porción.
Características de la Planilla
- Ingreso de cada ingrediente con su costo unitario
- Ingreso de porcentaje de utilización de cada insumo, es decir considerando la merma.
- Calcula automáticamente el costo por plato y porción
- Calcula el margen en base al precio establecido
Para tablas de las mermas de diferentes insumos, haz click aquí
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